ΒΡΕΣ ΥΛΙΚΑ - ΣΥΝΤΑΓΗ:

ΟΙ ΔΗΜΟΦΙΛΕΣΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΖΥΜΗ ΠΙΤΣΑΣ ΣΟΥΦΛΕ ΤΥΡΙΩΝ ΒΑΝΙΛΙΕΣ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ ΓΙΑ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟ (ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟ) ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΤΥΠΟΥ ΤΣΟΥΡΕΚΙ (επαγγελματική) ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

ΝΤΟΝΑΤΣ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

ΠΕΙΤΕ ΟΧΙ ΣΤΑ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ

Τι θα χρειαστούμε:
370 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
180 γρ. φρέσκο γάλα (πλήρες)
1 αυγό (L-XL)
60 γρ. βούτυρο
30 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
25 γρ. μαγιά νωπή
20 γρ. ρακί / τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο (ή κάποιο αρωματικό λικέρ πορτοκάλι)
5 γρ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. αλάτι
 
Για τη γέμιση σοκολάτας
130 γρ. κουβερτούρα
120 γρ. κρέμα γάλακτος
40 γρ. μέλι
40 γρ. βούτυρο (τύπου βιτάμ)
 
Πως το κάνουμε:
Πείτε ΟΧΙ στα κατεψυγμένα ντόνατς της αγοράς και στις συνταγές με σκόνη γάλα και σκόνη αυγό. Κάντε τα πιο φρέσκα και επαγγελματικά ντόνατς στην κουζίνα του σπιτιού σας.
 
Αφήνουμε το γάλα να πάρει θερμοκρασία δωματίου ή το ζεσταίνουμε πολύ ελαφρά.
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ 200 γραμμάρια γάλα, 1 αυγό, 30 γραμμάρια ζάχαρη, 25 γραμμάρια μαγιά και 60 γραμμάρια βούτυρο.
Χτυπάμε στη μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Κατεβάζουμε στην πιο χαμηλή ταχύτητα και προσθέτουμε 370 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 5 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 20 γραμμάρια ρακί ή τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο.
Γυρνάμε στη μεσαία ταχύτητα μέχρι να γίνει ελαστική η ζύμη.
Σκεπάζουμε με μεβράνη και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.
Στον πάγκο απλώνουμε με πλάστη τη ζύμη σε πάχος ενός δάκτυλου (2 με 2,5 εκατοστά) και με ένα ποτήρι (ή κουπάτ) κόβουμε ντονατς χωρίς τρύπα.
Αν θέλουμε να κάνουμε με τρύπα πρέπει να πάρουμε ένα μεγάλο ποτήρι για το γύρω - γύρω και ένα σφηνάκι για την τρύπα στη μέση. Το ζυμάρι που βγαίνει από τη μέση το ζυμώνουμε ξανά για να βγάλουμε κι άλλα ντόντατς.
Τα βάζουμε σε ένα δίσκο, σε απόσταση το ένα από το άλλο επειδή θα φουσκώσουν, τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε για 20 με 30 λεπτά να φουσκώσουν.
Μετά τα κάνουμε είτε ψητά (μπλιαχ) είτε τηγανιτά (σλουρπ).
Τα τηγανίζουμε σε φριτέζα στους 170 βαθμούς Κελσίου ή σε κατσαρόλα με σπορέλαιο. Δεν ξεχνάμε να τα γυρίζουμε μέσα στο καυτό λάδι για να πάρουν χρώμα και από τις δυο μεριές.
Τα βγάζουμε και τα αποθέτουμε σε χαρτί κουζίνας για να τραβήξει το λάδι.
Φτιάχνουμε τη γέμιση: ζεσταίνουμε 120 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με 40 γραμμάρια μέλι, ανακατεύοντας για να μην κολλήσει. Μόλις πάει να βράσει το βγάζουμε από τη φωτιά.
Στο διπλανό μάτι λιώνουμε την 130 γραμμάρια κουβερτούρα σε μπεν-μαρί.
Προσθέτουμε πρώτα τη μισή κρέμα στη σοκολάτα ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να ομογενοποιηθεί. 
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με την υπόλοιπη κρέμα.
Προσθέτουμε και 40 γραμμάρια λυωμένο βούτυρο και συνεχίζουμε με το ανακάτεμα. 
Το βάζουμε σε ένα κορνέ για να γεμίσουμε τα ντόνατς. Με τη μύτη του κορνέ κάνουμε μια τρύπα στο πλάι και βάζουμε τη γέμιση.
Για γέμιση μαρμελάδας, βράζουμε τη μαρμελάδα με νερό και μέλι ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να "δέσει". Μετά το βάζουμε στο κορνέ.
 

ΤΙ ΘΑ ΜΑΘΩ ΣΗΜΕΡΑ;


MACGYVER - ΤΟ ΑΠΟΛΥΤΟ ΠΟΛΥΕΡΓΑΛΕΙΟ!

Το 1ο Διεθνές Βραβείο Marketing δόθηκε σε αυτή την ιδέα!


Ο ΣΕΡΒΙΤΟΡΟΣ ΣΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΔΕΙΠΝΟ ΗΤΑΝ ΠΟΛΥ ΣΤΡΙΓΓΛΟΣ

ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΑΥΤΟΙ ΗΤΑΝ ΕΝΤΕΛΩΣ ΑΝΑΙΣΘΗΤΟΙ...


ΑΝ ΖΗΣΕΙ, ΤΟΝ ΕΣΩΣΕ Ο ΘΕΟΣ, ΑΝ ΠΕΘΑΝΕΙ, ΤΟΝ ΣΚΟΤΩΣΕ Ο ΓΙΑΤΡΟΣ

Το γνήσιο παράπονο ενός γιατρού που σώζει πολυ κόσμο.


ΚΟΝΤΣΙΤΑ - ΠΡΟΣΔΟΚΙΑ - ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ

Επειδή πολλοί gay θα προσπαθήσουν να μιμηθούν τον νικητή της EUROVISION


ΜΑΜΑ, ΝΑ ΦΑΩ ΤΟΥΡΤΑ;

ΝΑΙ, ΑΛΛΑ ΜΟΝΟ ΕΝΑ ΚΟΜΜΑΤΙ!


ΠΟΤΕ ΕΠΕΜΒΑΙΝΕΙ Ο ΘΕΟΣ;

ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΟΥΣ ΙΕΡΑΡΧΕΣ ΜΑΣ


Η ΞΕΔΙΑΝΤΡΟΠΗ ΤΟ ΕΒΓΑΛΕ ΦΟΡΑ ΠΑΡΤΙΔΑ ΣΤΑ ΜΟΥΤΡΑ ΜΑΣ

ΔΗΛΑΔΗ ...ΝΤΡΟΠΗ


TO GOOGLE ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΣΟΥ ΔΩΣΕΙ 10.000 ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ

ΕΝΑΣ ΔΑΣΚΑΛΟΣ ΟΜΩΣ ΘΑ ΣΟΥ ΔΩΣΕΙ ΤΗ ΣΩΣΤΗ!


ΑΝ ΕΙΜΑΣΤΕ ΤΥΧΕΡΟΙ ΘΑ ΣΥΝΑΝΤΗΣΟΥΜΕ ΚΑΠΟΙΟ ΑΓΡΙΟ ΖΩΟ

Όχι 1, όχι 2, όχι 3, μια αγέλη από τίγρεις όρμησαν στο αυτοκίνητο του άτυχου τουρίστα!

ΤΙ ΘΑ ΔΙΑΒΑΣΩ ΣΗΜΕΡΑ;


ΤΟ ΡΟΖ INTERNET

Εξερευνώντας τη γαργαλιστική πλευρά του Internet


Ο ΑΙΝΣΤΑΙΝ ΣΤΟ ΒΕΡΟΛΙΝΟ

Έτσι έπρεπε να γράφεται η ιστορία στα σχολικά βιβλία. Διαβάστε τα πάντα για την Ευρώπη του Α' Παγκοσμίου Πολέμου


ΤΟ ΠΑΡΑΜΥΘΙ ΧΤΕΣ ΚΑΙ ΣΗΜΕΡΑ

Η ψυχοπαιδαγωγική και κοινωνική λειτουργία του


ΠΟΥ ΠΑΣ ΑΓΑΠΗ ΜΟΥ!

Είναι ιδέα μου ή το να βρεις το ταίρι σου είναι πιο δύσκολο από το να βρεις το φάρμακο για τον καρκίνο;


ΟΛΑ ΣΟΥ ΤΑ ΜΑΘΑ, ΜΑ ΞΕΧΑΣΑ ΜΙΑ ΛΕΞΗ

Βραβειο αναγνωστών 2008 (ΕΚΕΒΙ - ΕΡΤ)


ΤΟ ΔΕΥΤΕΡΟ ΜΕΡΟΣ ΤΗΣ ΝΥΧΤΑΣ

Αστυνομικό νουάρ


ΤΟ ΣΥΝΕΔΡΙΟ ΤΩΝ ΠΟΥΛΙΩΝ

Σοφία της Ανατολής και των Σούφι


ΤΟ ΣΥΜΠΑΝ

Πολύ παλιό - σχεδόν ξεπερασμένο


INTERNET ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ

Καλός θεματικός κατάλογος για να σερφάρουν τα παιδιά στο Internet