Τι θα χρειαστούμε:

1 σοκολάτα κουβερτούρα

Μαρμελάδα βύσσινο

1 φακαλάκι κρέμα ζαχαροπλαστικής

1 σφηνάκι κονιάκ

Καφέ παντεσπάνι:

100 γρ αλεύρι

120 γρ ζάχαρη

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

3 κ.σ. σκόνη κακάο άγλυκη

5 αυγά

Λευκό παντεσπάνι:

100 γρ αλεύρι

120 γρ ζάχαρη

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

3 λουβιά βανίλια

5 αυγά

 

Πως το κάνουμε:

Για το καφέ παντεσπάνι χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά για 10 λεπτά.

Προσθέτουμε κοσκινισμένα το αλεύρι, το μπέικιν και το κακάο.

Σε ένα ΣΤΡΟΓΓΥΛΟ ταψί στρώνουμε μια λαδόκολλα και ρίχνουμε το μίγμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για 12-14 λεπτά.

Μόλις κρυώσει το κόβουμε οριζόντια με ένα μαχαίρι ψωμιού (μακρύ οδοντωτό) οριζόντια έτσι ώστε να έχουμε δύο στρόγγυλες φέτες

Για το άσπρο παντεσπάνι χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά για 10 λεπτά.

Προσθέτουμε κοσκινισμένα το αλεύρι, το μπέικιν και 3 λουβιά βανίλια.

Σε ένα ΤΕΤΡΑΓΩΝΟ ταψί στρώνουμε μια λαδόκολλα και ρίχνουμε το μίγμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για 12-14 λεπτά.

Το κόβουμε σε λωρίδες (το ύψος που θέλουμε να έχει το κέικ). 

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη μαρμελάδα βύσσινο και με ένα τρίφτη τυριού ρίχνουμε μέσα τρίμματα κουβερτούρας. Ανακατεύουμε καλά.

Αλοίφουμε τη μαρμελάδα στη μία πλευρά του λευκού παντεσπανιού και το τυλίγουμε ρολό.

Μόλις τελειώσει συνεχίζουμε με την επόμενη λωρίδα μέχρι η περιφέρειά του να είναι ίση με αυτή που έχει το καφέ παντεσπάνι.

Φτιάχνουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής σύμφωνα με τις οδηγίες στο φακελάκι.

Βρέχουμε το παντεσπάνη με λίγο κονιάκ. Απλώνουμε επάνω του τη μισή κρέμα ζαχαροπλαστικής και αποθέτουμε επάνω το ρολό για να κολλήσει.

Βάζουμε από πάνω την άλλη μισή κρέμα ζαχαροπλαστικής και το δεύτερο κομμάτι στρόγγυλο παντεσπάνι.

Καλύπτουμε με σαντυγί και γαρνίρουμε με το μίγμα της μαρμελάδας ή με ξύσματα σοκολάτας ή με βύσσινα.

Αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον.

Μόλις κόψετε ένα κομμάτι ...θα είναι ριγέ! ΕΚΠΛΗΚΤΙΚΟ!