Τι θα χρειαστούμε:

2 φλτζ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2/3 φλτζ ζάχαρη

1 κρόκος αυγού

1 πρέζα αλάτι

1 κ.σ. κακάο

150 γρ βούτυρο

200 γρ κουβερτούρα (λιωμένη)

Για την καραμέλα

3 κ.σ. ζάχαρη

1 κ.σ. βούτυρο

100 ml κρέμα γάλακτος

 

Πως το κάνουμε:

Για την καραμέλα

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο και ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη.

Την αφήνουμε σιγά – σιγά να λιώσει, χωρίς να την ανακατεύουμε με πιρούνι, απλά κουνώντας κυκλικά το τηγάνι.

Όταν λιώσει η ζάχαρη και αρχίζει να σκουραίνει την κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο.

Μόλις λιώσει το βούτυρο ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ξαναβάζουμε το τηγάνι στη φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα.

Αφήνουμε την καραμέλα να κρυώσει.

Για τα μπισκότα

Ανακατεύουμε το αλεύρι και το κακάο και τα κοσκινίζουμε.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο και τον κρόκο του αυγού.

Φτιάχνουμε μια ελαστική ζύμη (αν είναι πολύ σφιχτή προσθέτουμε μερικές κουταλιές νερό) και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Ανοίγουμε τη ζύμη ανάμεσα σε δυο λαδόκολλες σε ένα φύλλο πάχους 0,5 εκατοστών και με ένα ποτήρι κόβουμε κύκλους.

Ψήνουμε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο Κελσίου για 12 με 15 λεπτά.

Όταν κρυώσουν βάζουμε από πάνω λίγη καραμέλα και από πάνω κουβερτούρα.

 

Σημείωση: αν δεν μπορείτε να κάνετε την καραμέλα, μπορείτε να βράσετε ένα κουτί ζαχαρούχο γάλα (κλειστό) μέσα σε νερό για 2 ώρες. Έχει περίπου την ίδια γεύση.

 

Τη συνταγή μας την έστειλε η Μάγια Νικολά, από Χαλάνδρι.

 

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΤΗΣ ΜΑΓΙΑ ΝΙΚΟΛΑ:   ΝΕΡΑΪΔΟΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ Της Maya Nikola Τι μαγειρεύουν οι νεράιδες; Μαγικές συνταγές για γευστικότατα φαγητά, γλυκά και ροφήματα, μέσα από τις ζωές ιδιαίτερα έξυπνων νεράιδων. ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΑΠΟΣΤΕΛΛΕΤΑΙ ΔΩΡΕΑΝ ΣΕ ΟΛΗ ΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ με πληρωμή μέσω PAYPAL