ΒΡΕΣ ΥΛΙΚΑ - ΣΥΝΤΑΓΗ:

ΟΙ ΔΗΜΟΦΙΛΕΣΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΖΥΜΗ ΠΙΤΣΑΣ ΣΟΥΦΛΕ ΤΥΡΙΩΝ ΒΑΝΙΛΙΕΣ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ ΓΙΑ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟ (ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟ) ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΤΥΠΟΥ ΤΣΟΥΡΕΚΙ (επαγγελματική) ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΠΛΑΚΙ

Παραδοσιακή σπιτική νοστιμιά


Ανήκει στην κατηγορία: ΤΟ ΣΤΕΚΙ ΤΟΥ ΝΑΥΤΗ

Η συνταγή αυτή διαβάστηκε 73335 φορές.

Η συνταγή αυτή εκτυπώθηκε 489 φορές.





Τι θα χρειαστούμε:
1 κιλό παστό μπακαλιάρο
½ κιλό ώριμες ντομάτες
½ κούπα λευκό κρασί (όχι ρετσίνα)
½ κούπα ελαιόλαδο
3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδου
Μαϊντανό (αν πάρετε ψιλοκομένο τότε 2 κ.σ.)
Αλάτι
Πιπέρι (μαύρο) σε σκόνη και σε κόκκους
 
Πως το κάνουμε:
Το βράδυ κόβουμε τον μπακαλιάρο σε 5 μερίδες και τον βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ με νερό για να ξαλμυρίσει. Αλλάζουμε το νερό ανά μισή ώρα για 3 φορές και τον αφήνουμε όλο το βράδυ.
Το άλλο πρωί αλλάζουμε το νερό και μετά από μία ώρα το αλλάζουμε και πάλι.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες για τσιγάρισμα.
Αποφλοιώνουμε τις τομάτες και σε ένα μπολ τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Σε μια κατσαρόλα με μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε ½ κούπα ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και τα σκόρδα.
Τσιγαρίζουμε κι ανακατεύουμε με ξύλινη σπάτουλα.
Μόλις χρυσαφίσουν ρίνουμε τις αποφλοιωμένες και κομμένες ντομάτες, μισή κούπα λευκό κρασί (όχι όμως ρετσίνα), δύο κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό και πιπέρι (6-8 κόκκους και με το χέρι λίγο τριμμένο).
Ανακατεύουμε για δύο λεπτά και δοκιμάζουμε το αλάτι.
Πρέπει να είναι λίγο λιγότερο από αυτό που μας αρέσει (γιατί θα εξατμιστεί το νερό και θα ενισχυθεί η γεύση του).
ΠΡΟΣΟΧΗ! Αλάτι από αλάτι - μάρκα από μάρκα διαφέρει ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ στην ισχύ του.
Μόλις πάρει βράση χαμηλόνουμε τη φωτιά στο χαμηλό (ίσα που να βράζει), κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να σιγοβράζει για 20 λεπτά.

Λαδώνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε τον μπακαλιάρο μέσα του.
Ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για 20 με 25 λεπτά περίπου.
Αν θέλετε να βγει ζουμερό τότε σκεπάστε το με ένα αλουμινόχαρτο ή στα 15 λεπτά ρίξτε ένα κρασοπότηρο ζεστό νερό μέσα στο ταψί. 

ΜΗΝ βάλετε ντομάτες μέσα. Θα απορροφήσουν τη γεύση.


ΣΟΥ ΑΡΕΣΕ; ΕΚΤΥΠΩΣΕ ΤΗΝ!




ΤΙ ΘΑ ΜΑΘΩ ΣΗΜΕΡΑ;


ΠΩΣ ΚΑΤΟΥΡΑΝ ΣΤΟ ΦΕΓΓΑΡΙ; ΘΑ ΤΟ ΔΟΚΙΜΑΖΕΣ;

ΑΝ ΜΕ ΡΩΤΑΤΕ, ΘΑ ΗΤΑΝ ΤΟ ΠΡΩΤΟ ΠΟΥ ΘΑ ΕΚΑΝΑ


MAC GYVER - ΟΧΙ ΘΑ ΚΑΤΣΩ ΝΑ ΣΚΑΣΩ - ΜΑΓΚΑΪΒΕΡ

ΘΕΟΥΛΗΣ Ο ΜΑΓΚΑΪΒΕΡ


ΠΟΙΟΣ ΘΑ ΣΕ ΣΤΕΙΛΕΙ ΣΤΗΝ ΚΟΛΑΣΗ;

Σε τι διαφέρει ο εκβιασμός ενός ληστή από τον εκβιασμό ενός Θεού;


FACEBOOK ΠΩΣ ΝΑ ΑΠΑΛΛΑΓΕΙΣ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΜΛΚΣ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΤΟΥΣ ΔΙΑΓΡΑΨΕΙΣ

Επειδή πόσο πρηξαρχίδιασμα μπορεί να αντέξει ένας άνθρωπος;


ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΣΠΙΤΙ ΤΩΝ ΖΗΤΙΑΝΩΝ ΤΟΥ metro

Αχιλλέως 13 στο Περιστέρι. Δες πως είναι το σπίτι τους!


Η ΑΠΛΗΣΤΙΑ ΕΙΝΑΙ ΦΥΣΙΚΟ ΦΑΙΝΟΜΕΝΟ

...και αφήστε τους ψευτο-οικολόγους να λένε ότι τα ζώα είναι αθώα και αγαθά.


ΕΤΟΙΜΟΘΑΝΑΤΟΣ ΑΝΤΡΑΣ ΕΒΓΑΛΕ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΤΟΝ ΚΕΡΒΕΡΟ

Μετά την ανάνηψη στο κινητό του υπήρχε η φωτογραφία του Κέρβερου που φύλαγε την είσοδο του Άδη


ΤΟ ΠΙΟ ΠΥΚΝΟΚΑΤΟΙΚΗΜΕΝΟ ΝΗΣΙ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ

Migingo στη λίμνη Victoria Το διεκδικούν η Kenya και η Uganda. Έχει πληθυσμό 131 μόνιμους κατοίκους.


ΚΟΥΤΑΒΙΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ

Πάλι κομμάτια γίναμε!

ΤΙ ΘΑ ΔΙΑΒΑΣΩ ΣΗΜΕΡΑ;


ΤΕΡΑΤΑ ΤΗΣ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟΤΗΤΑΣ

Εικονοποίηση των συναισθημάτων του καθημερινού ανθρώπου


ΛΙΓΗ ΖΩΗ

Ευκολοδιάβαστο, αν και τεράστιο.


ΤΟ ΦΕΓΓΑΡΙ ΕΠΕΣΕ

Πολεμική περιπέτεια του 1942 από έναν εκπληκτικό συγγραφέα


ΕΥ ΖΗΝ ΟΧΙ LIFESTYLE!

Αποφεύγοντας τις παρενέργειες της κατανάλωσης


ΘΑ ΠΕΘΑΝΕΙΣ ΡΕ

Όταν ένας αθλητικογράφος ...γράφει!


ΟΡΚΟΣ ΣΙΩΠΗΣ

Αστυνόμικό μυθιστόρημα


ΤΟ ΒΥΖΙ

Το δεύτερο καλύτερο βιβλίο του Φίλιπ Ροθ


ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΑ ΠΑΡΑΜΥΘΙΑ

Όταν ο μαθητής γίνεται καλύτερος από τον δάσκαλο


ΞΕΧΩΡΙΣΤΑ ΠΑΡΑΜΥΘΙΑ - ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΕΣ ΚΑΤΑΣΚΕΥΕΣ

Όταν ακούς το γέλιο των παιδιών είναι σαν να κρυφοκοιτάζεις τον παράδεισο