ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΜΕ ΚΡΑΣΙ

Μια μεθυσμένη κρέμα λεμονιού που υπόσχεται, με τη γεύση της και την πρωτοτυπία της, να εντυπωσιάσει

Η συνταγή αυτή διαβάστηκε 9168 φορές.

Η συνταγή αυτή εκτυπώθηκε 90 φορές.

3 ½ κουταλιές της σούπας βούτυρο

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (κατά προτίμηση έξτρα παρθένο ή παρθένο)

160 γραμμάρια κρασί

Ξύσμα λεμονιού

15γρ. φύλλα ζελατίνας

4 αυγά

5 κουταλιές χυμό λεμονιού

1 κουταλιά κονιάκ

0,25 του λίτρου πυκνή κρέμα γάλακτος χτυπημένη

Διαλύστε τα φύλλα ζελατίνας και προσθέτετε το κρασί και το ξύσμα λεμονιού.

Χτυπάτε τα αβγά σε μπεν μαρί πάνω σε ζεστό, αλλά όχι βραστό, νερό, μέχρι να αρχίσουν να πήζουν λίγο. Τα κατεβάζετε από τη φωτιά.

Φιλτράρετε το μίγμα τής ζελατίνας και το ρίχνετε πάνω στα αυγά.

Προσθέτετε το χυμό λεμονιού και το κονιάκ.

Χτυπάτε το μίγμα μέχρι να κρυώσει. Προσθέτετε τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος. Σερβίρετε σε ατομικές κούπες και συνοδεύετε με γκοφρέτες. (η συνταγή αυτή βγάζει 4 μερίδες).

Επιδόρπιο για επαγγελματία ερωμένη που παλιά την αποκαλούσαν «μαιτρέσα» ή «αγαπητικιά», και τη σπίτωναν σε διαμέρισμα σε κάποια διακριτική γειτονιά όπου την επισκέπτονταν τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα ο ιδιοκτήτης τού διαμερίσματος, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα των γυναικών αυτών, οι οποίες σχεδόν πάντα θα ήθελαν να έχουν σταδιοδρομήσει στο ελαφρό τραγούδι.

Ενώ η νόμιμη σύζυγος ετοίμαζε την κρέμα σύμφωνα με την αγγλική, τη γαλλική ή την ισπανική ορθοδοξία, η «μαιτρέσα» προσέθετε το κρασί και το λεμόνι όπως προσέθετε και φιγούρες Κάμα Σούτρα στη σεξουαλική ρουτίνα τού προστάτη της.
(.........)
 

Πηγή: Μάνουελ Βάθκεθ Μονταλμάν, Ανήθικες Συνταγές