ΒΡΕΣ ΥΛΙΚΑ - ΣΥΝΤΑΓΗ:

ΟΙ ΔΗΜΟΦΙΛΕΣΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΖΥΜΗ ΠΙΤΣΑΣ ΣΟΥΦΛΕ ΤΥΡΙΩΝ ΒΑΝΙΛΙΕΣ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ ΓΙΑ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟ (ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟ) ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΤΥΠΟΥ ΤΣΟΥΡΕΚΙ (επαγγελματική) ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

...και δεν θα ξαναγοράσεις ποτέ τη σαβούρα του εμπορίου

Ανήκει στην κατηγορία: ΕΝΑ ΓΛΥΚΑΚΙ ΠΑΡΑΚΑΛΩ

Η συνταγή αυτή διαβάστηκε 84532 φορές.

Η συνταγή αυτή εκτυπώθηκε 822 φορές.

Τι θα χρειαστούμε:
6 πορτοκάλια μεσαίου μεγέθους (κατά προτίμηση χωρίς κουκούτσια)
800 γραμμάρια (περίπου) λευκή κρυσταλική ζάχαρη
1 κ.σ. γλυκόζη
1 πρέζα αλάτι
 
Πως το κάνουμε:
Πλένουμε καλά και τα 6 πορτοκάλια. Το 1 από τα έξι το κόβουμε και το στίβουμε.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα 5 ολόκληρα πορτοκάλια και τα 2 μισά από αυτό που στίψαμε.
Βάζουμε στην κατσαρόλα νερό να σκεπάσει (ίσα - ίσα) τα πορτοκάλια.
Βράζουμε για 1 ώρα.
Αφαιρούμε τα πορτοκάλια (και τις 2 φλούδες) και τα βάζουμε σε μια επιφάνεια κοπής.
Με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι τα κόβουμε σε λεπτές φέτες - λωρίδες.
Αφαιρούμε τα όποια κουκούτσια και τα ασπράκια που βρίσκονται στο κέντρο.
Αν τρέξουν ζουμιά φροντίζουμε να τα κρατήσουμε.
Τα κομμάτια και τα ζουμιά τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα.
Μέσα χύνουμε και το χυμό από το ένα πορτοκάλι που στίψαμε στην αρχή.
Προσθέτουμε 800 γραμμάρια λευκής κρυσταλικής ζάχαρης, 1 πρέζα αλάτι και μια κουταλιά της σούπας γλυκόζη. Η γλυκόζη χρησιμεύει για να μην ζαχαρώσει με τον καιρό το γλυκό. Το αλάτι για συντηρητικό.
Σκεπάζουμε και το αφήνουμε να βράσει για 20 με 30 λεπτά (μέχρι να πήξει).
Στην αρχή θα σας φαίνεται ότι πάει να καεί. Τα πορτοκάλια, όμως, θα βγάλουν αμέσως πολύ ζουμί.
Απλά ανακατεύετε λίγο στην αρχή και μετά το αφήνετε.
Βράζετε τα βαζάκια και τα καπάκια τους και τα αφαιρείτε από το νερό με μια τσιπίδα.
Τα γεμίζετε με τη μαρμελάδα μέχρι να ξεχειλίσουν και τα κλείνετε.
Τα γυρνάτε ανάποδα (όπως κάνουμε και με τις σάλτσες δηλαδή) και τα κρατάτε αποθηκευμένα έτσι.
 
 


Τα περιοδικά που κυκλοφορούν στην Ελλάδα χρησιμοποιούν υπαλλήλους που δεν έχουν σπουδάσει κάτι σχετικό και, δυστυχώς, διαδίδουν τις ψεύτικες φήμες ότι η ζάχαρη και η γλυκόζη είναι "τεχνητά" προϊόντα, όπως το πλαστικό! Η ζάχαρη και η γλυκόζη είναι απολύτως φυτικά προϊόντα και όποιος σας λέει το αντίθετο σας κοροϊδεύει.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Η ζάχαρη στη συνταγή αυτή είναι ...για τα σημερινά δεδομένα. Η αυθεντική συνταγή, της γιαγιάς ας πούμε, έχει 1500 γραμμάρια (αντί για 800) ζάχαρη και 2 κουταλιες της σούπας γλυκόζη. Έτσι η μαρμελάδα γίνεται πιο γλυκια αλλά συντηρείται πολύ περισσότερο. Όση περισσότερη ζάχαρη, τόσο πιο δύσκολα χαλάει η μαρμελάδα (και τόσο πιο εύκολα τα δόντια μας).
 
 

ΣΟΥ ΑΡΕΣΕ; ΕΚΤΥΠΩΣΕ ΤΗΝ!

ΤΙ ΘΑ ΜΑΘΩ ΣΗΜΕΡΑ;


ΜΠΟΡΕΙΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΙΣ ΚΡΥΣΤΑΛΛΙΝΕΣ ΜΠΑΛΕΣ ΑΠΟ ...ΝΕΡΟ

Χιονίζει; Κάνει Ψόφο; Φτιάξε κρυστάλλινες μπάλλες για τον κήπο σου!

ΑΓΑΠΗΤΕ ΘΕΕ, ΓΙΑΤΙ ΜΙΣΕΙΣ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ;

...ΕΠΕΙΔΗ ΔΕΝ ΜΟΥ ΖΗΤΗΣΑΝ ΒΟΗΘΕΙΑ. ΨΟΦΟ!

400 ΑΤΟΜΑ ΚΑΘΕ ΧΡΟΝΟ ΠΕΘΑΙΝΟΥΝ ΑΠΟ ΙΑΤΡΙΚΑ ΛΑΘΗ

Το ήξερες αυτό; Πηγή: The Journal of Patient Safety

ΙΝΔΙΑ: ΟΧΙ ΣΤΙΣ ΤΟΥΑΛΕΤΕΣ, ΘΕΛΟΥΜΕ ΝΑ ΠΑΙΡΝΕΙ ΑΕΡΑ Ο ΚΩΛΟΣ ΜΑΣ!

ΟΣΕΣ ΤΟΥΑΛΕΤΕΣ ΚΑΙ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΙ ΤΟ ΚΡΑΤΟΣ, ΟΙ ΙΝΔΟΙ ΠΡΟΤΙΜΆΝ ΝΑ ΤΑ ΚΑΝΟΥΝ ΣΤΗ ΜΕΣΗ ΤΟΥ ΔΡΟΜΟΥ

ΣΤΟ ΣΤΑΝΦΟΡΝΤ ΠΗΓΕ Η ΣΤΕΦΑΝΙΔΗ ΛΕΣ ΚΙ ΕΔΩ ΔΕΝ ΕΧΟΥΜΕ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΑ

ΑΦΟΥ ΟΛΟΙ ΛΕΝΕ ΟΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ!

Η ΠΡΟΣΕΥΧΗ ΕΙΝΑΙ ΣΑΝ ΤΟΝ ΑΥΝΑΝΙΣΜΟ;

ΤΟ ΦΧΑΡΙΣΤΙΕΣΑΙ, ΑΛΛΑ Ο ΑΛΛΟΣ ΔΕΝ ΚΑΤΑΛΑΒΑΙΝΕΙ ΤΙΠΟΤΑ

ΟΚ ΑΛΛΑ ΠΟΙΟΣ ΤΡΑΒΗΞΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ;

Εδώ σε θέλω!

ΣΥΝΑΙΣΘΗΜΑ - ΛΟΓΙΚΗ, ΣΗΜΕΙΩΣΑΤΕ 1

ΔΕΙΤΕ ΠΩΣ ΔΟΥΛΕΥΕΙ ΤΟ ΣΥΣΤΗΜΑ

ΙΟΥ! ΠΟΙΟΣ ΚΟΛΛΗΣΕ ΣΚΑΤΑ ΣΤΟΝ ΤΟΙΧΟ;

ΜΙΣΟ ΛΕΠΤΟ, ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΠΛΑΚΑΚΙ! ΤΙ ΣΤΟΝ...; ΠΟΙΟΣ ΕΠΕΛΕΞΕ ΑΥΤΟ ΤΟ ΠΛΑΚΑΚΙ;

ΤΙ ΘΑ ΔΙΑΒΑΣΩ ΣΗΜΕΡΑ;


ΑΘΗΝΑΙΟΥ ΒΟΡΒΟΡΥΓΜΟΙ

Ιστορίες γεύσεων ενός μεσογειακού μάγειρα


Ο ΚΑΛΟΣ ΔΗΜΑΡΧΟΣ

(γιατί υπάρχουν και κακοί;) :-P


Ο ΑΙΝΣΤΑΙΝ ΣΤΟ ΒΕΡΟΛΙΝΟ

Έτσι έπρεπε να γράφεται η ιστορία στα σχολικά βιβλία. Διαβάστε τα πάντα για την Ευρώπη του Α' Παγκοσμίου Πολέμου


ΟΡΚΟΣ ΣΙΩΠΗΣ

Αστυνόμικό μυθιστόρημα


ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ... ΠΑΡΑ ΔΕΚΑ

Σαν το παγωτό: δροσίζει και καίει


ΤΑ ΝΕΡΑ ΣΤΑ ΜΑΤΙΑ ΣΟΥ

Ενα ιστορικό, ερωτικό αφήγημα γεμάτο πάθος και έρωτα


Ο ΓΙΑΤΡΟΣ ΤΗΣ ΣΠΙΝΑΛΟΓΚΑΣ

Ιστορικό μυθιστόρημα


ΔΩΔΕΚΑ ΠΟΝΤΟΥΣ ΚΑΙ ΜΙΣΟ

Εκπληκτικό ανθολόγιο εξιστορήσεων από τον μεγάλο Λευτέρη Παπαδόπουλο


Η ΝΑΥΜΑΧΙΑ ΤΗΣ ΣΑΛΑΜΙΝΑΣ

Οι επιστήμονες λένε ότι αν χανόταν αυτή η ναυμαχία θα είχε αλλάξει η παγκόσμια ιστορία

ΘΕΛΩ ΣΟΚΟΛΑΤΑ - ΤΩΡΑ!!!


ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΜΗΛΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑ
Μια πειραγμένη κλασική συνταγή που γίνεται ...τούρμπο!


ΚΡΕΜ ΜΠΡΥΛΕ (crème brûlée)
Η γεύση του θα σας τρελάνει


ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΦΑΤΣΟΥΛΕΣ
Για ανερχόμενους καλλιτέχνες


ΣΚΟΥΡΑ ΣΑΝΤΙΓΙ
Δηλαδή σαντιγί σοκολάτα!


ΠΡΑΛΙΝΕΣ ΟΠΕΡΑ
Πραλίνες με μους σοκολάτας καφέ


ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
Για όλες τις ώρες και όλες τις ηλικίες