ΙΤΑΛΙΚΟ ΓΛΥΚΟ ΜΕ RICOTTA

Οι λάτρεις του τσιζ κέικ θα εκτιμήσουν το συγκεκριμένο γλυκό

Η συνταγή αυτή διαβάστηκε 7222 φορές.

Η συνταγή αυτή εκτυπώθηκε 102 φορές.

Τι θα χρειαστούμε:
1 φλιτζάνι σταφίδες
3 κουταλιές της σούπας κρασί Μαρσάλα ή κονιάκ
350γρ. τυρί ricotta
2 κρόκους αυγού
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμόνι
2 κουταλιές της σούπας φρούτα κόντινα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα
1 λεμόνι (μόνο τη φλούδα του, τριμμένη)
 
Πως το φτιάχνουμε:
Βάζουμε τις σταφίδες να μουλιάσουν για 15 λεπτά στο κρασί και τις στραγγίζουμε καλά.
Βουτυρώνουμε μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο και τοιχώματα και ρίχνουμε ελάχιστη από τη φρυγανιά.
Τρίβουμε στον τρίφτη τη φλούδα ενός λεμονιού. Χτυπάμε πολύ καλά τη ricotta με τη ζάχαρη, τους κρόκους, τη τριμμένη φλούδα λεμονιού και τη φρυγανιά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα και ρίχνουμε το μίγμα στη φόρμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 40 με 45 λεπτά ή μέχρι να πήξει και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της φόρμας.
Ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει μέσα στο φούρνο.